В розничной сети «Винлаб» уборочный инвентарь должен храниться по стандартам, установленным внутренними нормативами и санитарными требованиями. Неправильное хранение ведёт к загрязнению рабочих поверхностей, риску перекрёстного переноса загрязнений и снижению эффективности уборки. Во избежание подобных ситуаций, каждый магазин обязан оборудовать специально выделенную зону для хранения инвентаря с учётом типов используемых материалов и частоты их применения.
Инвентарь, соприкасающийся с пищевыми или торговыми зонами (например, мопы, щётки, тряпки), хранится строго отдельно от оборудования, применяемого для уборки санитарных зон. Используются настенные держатели или перфорированные панели, позволяющие развешивать инвентарь в вертикальном положении, исключая его контакт с полом. Это минимизирует риск скопления влаги и способствует быстрому высыханию.
Запрещается хранить инвентарь в подсобках, где одновременно находятся химические средства, продукты или личные вещи сотрудников. Все ёмкости с водой и чистящие материалы необходимо сливать и ополаскивать после использования, после чего инвентарь размещается на проветриваемой сушке. Метки цветовой кодировки на ручках и насадках инвентаря должны оставаться чистыми и читаемыми для визуального контроля соблюдения зональности уборки.
Для контроля соблюдения правил хранения в магазинах еженедельно проводится визуальная проверка. При выявлении нарушений составляется акт, и до устранения замечаний инвентарь считается непригодным к использованию. Ответственным за порядок и соответствие условий хранения назначается заведующий магазином или сотрудник, прошедший инструктаж по санитарным требованиям.
Требования к месту хранения инвентаря внутри торгового зала
Уборочный инвентарь, размещённый в торговом зале, должен храниться в строго определённых местах, исключающих контакт с продукцией, покупателями и кассовой зоной. Размещение допускается только в специально отведённых нишах, шкафах или закрытых стеллажах, предназначенных исключительно для хранения инвентаря.
- Шкаф или отсек должен быть снабжён надписью «Уборочный инвентарь» и закрываться на магнитную защёлку или замок.
- Расположение – в удалении от проходов, входной группы и витрин с пищевыми товарами, минимум 1 метр от мест выкладки продукции.
- Все предметы должны находиться в вертикальном положении с разделением по типу: швабры, совки, щётки и тряпки не должны соприкасаться между собой.
- На полу не должно быть следов влаги. Допустимо наличие пластикового поддона или влагостойкого покрытия.
- Контейнеры и ведра следует хранить в перевёрнутом виде либо с открытой крышкой – для исключения накопления запаха и влаги.
Запрещено оставлять уборочный инвентарь в зоне видимости клиентов или в местах, не предусмотренных для его хранения. Нарушение этого требования может быть расценено как нарушение санитарных норм, особенно в алкогольной торговле, где контроль особенно строг.
Как отделить чистый и грязный инвентарь при хранении
Для предотвращения перекрёстного загрязнения весь уборочный инвентарь должен храниться с чётким разграничением по степени загрязнённости. Чистый инвентарь размещается на отдельных, специально отведённых полках или в контейнерах, закрытых крышками. Эти зоны маркируются визуально – стикерами, цветными табличками или надписями с указанием «Чистый инвентарь».
Грязный инвентарь после использования размещается в отдельной зоне хранения, физически отделённой от чистой минимум на 1 метр, либо в отдельном шкафу с надписью «Грязный». Использование общего хранилища запрещено даже при наличии разделителей. Допускается использование промаркированных ёмкостей с крышками, которые регулярно моются и дезинфицируются.
Моющие ведра, швабры, насадки и щётки не должны соприкасаться между собой. В подвешенном состоянии грязный инвентарь размещается ручками вниз, а чистый – насадками вверх. Контроль состояния зоны хранения проводится ответственным сотрудником не реже одного раза в смену.
Запрещено хранение даже временно неиспользуемого, но не промытого инвентаря в зоне чистых принадлежностей. В случае отсутствия отдельной комнаты – используют раздельные герметичные шкафы или мобильные модули с чётким разграничением зон.
Хранение инвентаря для сухой и влажной уборки по зонам
Для предотвращения перекрёстного загрязнения в магазинах Винлаб инвентарь для сухой и влажной уборки должен храниться строго раздельно по назначению и зоне применения. Все единицы инвентаря маркируются согласно типу уборки и закреплённой за ними зоной: торговый зал, склад, санузел и пр.
Инвентарь для сухой уборки – метлы, щётки, совки, пылесборники – размещается на настенных держателях или в открытых секциях шкафа, исключающих соприкосновение рабочих поверхностей с полом. Влажный контакт с такими предметами недопустим: они должны оставаться полностью сухими между использованиями.
Инвентарь для влажной уборки – швабры, ведра, отжимные системы – хранится в специально выделенной зоне с водоотводом и возможностью подвесного размещения. После каждого применения швабры тщательно промываются и вывешиваются в вертикальном положении ворсом вниз для стекания жидкости и ускоренной сушки.
Разделение по зонам поддерживается с помощью цветовой кодировки: например, красный – для уборки санузлов, синий – для торгового зала, зелёный – для технических помещений. Хранение ведётся раздельно по этой системе: каждый тип оборудования размещается строго в соответствующем отсеке или на отдельной полке, с визуальной идентификацией и доступностью только для персонала, ответственного за конкретную зону.
Нельзя допускать, чтобы влажный инвентарь размещался рядом с сухим. Если используются общие шкафы, внутри создаются изолированные секции с влагонепроницаемыми перегородками. Это предотвращает накопление влаги и рост бактерий.
В каждой зоне хранения должна быть размещена инструкция по допуску, использованию и возврату инвентаря, с указанием лиц, ответственных за контроль состояния и соблюдение порядка.
Использование маркировки и цветового кодирования
Для исключения перекрёстного загрязнения в помещениях магазинов Винлаб используется система маркировки и цветового кодирования уборочного инвентаря. Каждый тип инвентаря – от швабр до салфеток – должен быть промаркирован в соответствии с зоной применения и характером уборки.
Цветовое кодирование устанавливается на уровне корпоративного стандарта: например, красный цвет применяется для уборки санитарных зон, синий – для торгового зала, зелёный – для помещений хранения, жёлтый – для витрин и поверхностей, контактирующих с продуктами. Использование других оттенков недопустимо без согласования с центральной службой стандартизации.
Цветовая маркировка наносится на рукоятки, насадки, а также на крепёжные кольца. Визуальные отличия должны быть чёткими и легко различимыми даже при недостаточном освещении. Запрещается смешивать инвентарь с разными цветами в одной зоне.
Индивидуальная маркировка выполняется с помощью несъёмных бирок или гравировки с указанием конкретной зоны использования и уникального идентификатора. Например: «TZ-03/ЗАЛ», где «TZ» – тип зоны, «03» – номер комплекта, «ЗАЛ» – обозначение торгового зала. Самодельные надписи и временные стикеры не допускаются.
При повреждении или утрате маркировки инвентарь должен быть немедленно отстранён от использования до восстановления соответствующего обозначения. Ответственные сотрудники обязаны регулярно проверять соответствие маркировки и цвета установленным нормам в рамках еженедельного аудита.
Регламент хранения инвентаря на складе и в технических помещениях
Складские и технические помещения Винлаб должны быть оборудованы стеллажами или настенными держателями, исключающими контакт уборочного инвентаря с полом. Минимальное расстояние от нижней точки хранения до уровня пола – не менее 15 см.
Все виды инвентаря размещаются строго по категориям: швабры и держатели – в вертикальных стойках, тряпки и салфетки – в пластиковых контейнерах с крышками, ведра – на отдельной полке вверх дном. Хранение в мешках, картонных коробках или открытых корзинах запрещено.
Технические помещения должны быть оборудованы вентиляцией и источником искусственного освещения не менее 200 лк. Температурный режим – от +10 до +25 °C, относительная влажность – не выше 75%. Хранение инвентаря рядом с химическими средствами допускается только при наличии физического разделения (перегородки, отдельный шкаф).
Каждой единице инвентаря назначается фиксированное место хранения с маркировкой. На складе размещается актуальная схема размещения с обозначением зон для сухой и влажной уборки. Перемещение инвентаря между зонами без соответствующего разрешения запрещено.
Периодическая проверка состояния складского инвентаря проводится ответственным лицом не реже одного раза в неделю. Повреждённые или изношенные предметы немедленно изымаются и списываются по внутреннему акту. Инвентарь, находящийся на хранении, должен быть полностью очищен, высушен и не иметь следов загрязнений или остатков моющих средств.
Контроль состояния и сроков замены уборочного инвентаря
Для поддержания эффективности и гигиеничности уборочного процесса необходимо регулярно проводить визуальный и функциональный контроль состояния инвентаря. Рекомендуется фиксировать дату ввода в эксплуатацию каждого предмета уборочного инвентаря с помощью маркировки или журналов учета.
Проверка состояния должна включать оценку целостности ручек, износ насадок и щеток, наличие загрязнений, трещин и деформаций. Например, тряпки и салфетки необходимо менять при появлении повреждений или стойких загрязнений, которые невозможно удалить стандартной стиркой.
Сроки замены устанавливаются согласно внутренним стандартам Винлаб: губки и тряпки – не реже одного раза в месяц, щетки – через 3 месяца эксплуатации, ведра и швабры – каждые 6 месяцев, а мелкий инвентарь (щетки для мебели, губки для стекол) – по мере видимого износа или каждые 2 месяца.
Невыполнение сроков замены ведет к снижению качества уборки и повышает риск распространения бактерий. Для контроля сроков используется календарь замены и ежедневные обходы с фиксацией результатов в журнале.
При выявлении изношенного инвентаря необходимо немедленно изъять его из использования и заменить на новый. Для исключения ошибок рекомендуется хранить чистый и готовый к использованию запас инвентаря в отдельном, обозначенном месте.
Вопрос-ответ:
Как часто нужно проводить проверку состояния уборочного инвентаря в Винлаб?
Проверка состояния уборочного инвентаря проводится регулярно, как минимум раз в неделю. Это помогает своевременно выявлять износ или повреждения и заменять элементы, которые могут повлиять на качество уборки. В процессе проверки обращают внимание на чистоту, целостность и работоспособность каждого предмета.
Какие требования предъявляются к месту хранения уборочного инвентаря внутри торгового зала Винлаб?
Место хранения должно быть сухим, хорошо проветриваемым и защищённым от прямого контакта с загрязнениями. Для разделения чистого и использованного инвентаря устанавливаются отдельные стеллажи или шкафы, чтобы избежать перекрёстного загрязнения. Кроме того, площадь хранения должна обеспечивать удобный доступ для сотрудников и не создавать препятствий в проходах.
Почему важно разделять уборочный инвентарь для сухой и влажной уборки по зонам?
Разделение инвентаря позволяет снизить риск переноса бактерий и грязи между разными участками помещения. Инвентарь для влажной уборки обычно контактирует с большим количеством воды и химических средств, поэтому его хранение отдельно от предметов для сухой уборки помогает сохранять гигиену и повышает безопасность эксплуатации.
Как организовать маркировку уборочного инвентаря в Винлаб для разных зон и задач?
Для каждого типа уборочного инвентаря используется цветовое кодирование и соответствующие этикетки. Например, инвентарь для санитарных комнат может иметь красные метки, для торгового зала — зелёные, для складских помещений — синие. Это упрощает идентификацию и помогает избежать использования инструментов не по назначению, что снижает риск распространения загрязнений.
Какие правила необходимо соблюдать при замене изношенного уборочного инвентаря в Винлаб?
Изношенный инвентарь должен быть немедленно изъят из эксплуатации. При замене необходимо использовать только сертифицированные и проверенные материалы. Важно вести учёт сроков службы каждого предмета и регулярно обновлять запасы. Это помогает поддерживать качество уборки и продлевает срок службы оборудования.
Какие основные требования к хранению уборочного инвентаря в Винлаб?
Уборочный инвентарь в Винлаб должен храниться в специально отведённых помещениях, обеспечивающих чистоту и сухость. Для каждого вида инвентаря предусмотрено своё место, исключающее контакт грязного и чистого оборудования. Важно соблюдать порядок расстановки — мётлы, швабры и ведра хранят вертикально, чтобы избежать деформации и быстрого износа. Регулярно проводится проверка состояния инвентаря с последующей своевременной заменой изношенных элементов. Кроме того, помещения для хранения оборудуются вентиляцией для предотвращения появления плесени и неприятных запахов.
Загрузка...
